PATÉ DE BERENJENAS

Ingredientes: 2 Berenjenas medianas asadas 1 Diente de ajo crudo 1 Cebolla roja o chalota asada 1 Pimiento entreverado 1 Rebanada de pan tostado 2 Cucharadas soperas de puré de de aceitunas negras desaladas a remojo 2 Cucharadas de AOV Pimienta negra Pimentón Zumo de 1/2 limón

Elaboración: Para la preparación es importante que las verduras y sobre todo berenjenas estén bien asadas (normalmente se hornean durante 35 minutos a 180Cº) Una vez frías se pelan al igual que los pimientos; mucha gente le quita las semillas a las berenjenas. Mezclar hasta obtener una consistencia de paté.